Quinta do Penedo Encruzado

Cor pálida de tonalidade citrino esverdeada. 

Nota de Prova

Impacto aromático pautado pela delicadeza das nuances minerais que recordam pedra molhada a talco, envolvidas notas de frutos brancos discretos. Na boca revela-se de acidez muito fina e final tímido, onde a mineralidade lembra notas de giz. Grande potencial gastronómico.

Processo de Vinificação

Prensagem suave das uvas. Fermentação espontânea e parcialem barricas usadas de carvalho. Estágio de 6 meses sobre aborra fina para atingir complexidade.